Bevor der Tandoor im Frühling wieder seine Spieße reckt und den Naan-Polster aufschüttelt, genießt er eine ausgiebige Winterruhe. Das feucht-frostige Wintergrill-Abenteuer lässt er gerne aus und murmelt sich stattdessen lieber an einem frostsicheren und witterungsgeschützten Plätzchen in seine UV- und wasserbeständige Schutzhülle. Mit ein wenig Pflege wird Ihnen der Tandoor viele Jahre lang Freude bereiten! […]
Ca. 1kg Hühnerbrust, gehäutet und ohne Knochen Marinade: 2 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL Garam Masala von Tandoori World, 1 TL Salz Zubereitung: Hühnerbrust in ca. 5 cm große Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten in einen Gefrierbeutel (vorzugsweise einen mit Zip) geben und gut durchkneten, sodass die Marinade sich gut mit […]
Draußen wird’s trotz Herbstsonne schon etwas frisch*, aber im Tandoor herrschen perfekte Bedingungen für unser nächstes Abenteuer! Heute gibt’s: Flugente mit Blaukraut und Kartoffeln. Als Nachspeise: Bratapfel Man nehme: Bio-Bauernentenbrust vom lokalen Fleischhauer; eingerieben mit: Salz, grob gemahlenem Pfeffer, zerstoßenen Wacholderbeeren, geriebenem Kümmel und abgeriebener Bio-Orangenschale. Hautseite eingeschnitten (ist aber kein Muss). Auf […]
Ein Klassiker der indischen Küche (zumindest bei meinem Lieblingsinder) ist „Butter Chicken“. Es war ohnehin an der Zeit, mal etwas ganz Traditionelles zu kochen und da war dieses Rezept genau das Richtige. Zu Besuch kein anderer als unser „Grillmeister“ im Freundeskreis. Ein wahrer Bekenner des gepflegten Kohleverbrennens. Schon beim Anheizen wartete er mit gutem Verständnis der Tandoori-Technik […]
Experiment: Surf ’n‘ Turf aus dem Tandoori-Griller! Die Idee: eine komplette Portion Surf ’n‘ Turf auf einem Spieß. Der Vorteil: nachdem man in Ruhe die Spieße je nach Anzahl der Gäste fix-fertig vorbereitet hat, kann man sich getrost dem Smalltalk widmen. Also los! Große Kartoffel in Alufolie gewickelt und sobald die Kohle schön glüht […]
Man kennt das ja, Sommer, Sonne, Urlaub – Schmetterlinge im Bauch – nur nichts anbrennen lassen! Vor allem beim Grillen! Denn bekanntlich geht Liebe durch den Magen und deshalb haben wir uns an einem herzhaften Schweinebauch mit Kraut versucht und für ausgezeichnet befunden! Das beim Metzger unseres Vertrauens erworbene Stück Schweinebauch (natürlich mit Schwarte/gitterförmig eingeschnitten) […]
Ein Hendl im Ganzen müsste doch auch funktionieren! – Also ans Werk! Klassisch gewürzt wurde das Federvieh kurzerhand „aufs Kreuz gelegt“ (2 Spieße werden empfohlen). Damit dem Hühnchen nicht all zu heiß wird, zwei Stopper (mittlerweile lieben wir diese kleinen Helfer sehr) und zwischen Huhn und Stopper eine Alufolie. Diese empfiehlt sich gleichzeitig als Tropfstopp, damit sich […]
Meine Eltern waren so nett mir ein halbes Jungschaf (gehäutet und zerlegt) von einem ihrer Freunde zu schenken. Unter den Stücken befanden sich auch T-Bone Steaks. Es war also an der Zeit, den BBQ-Einsatz einzuweihen. Nachdem wir schon Würstchen und Tikkas, sowie Fisch als Vorspeise, Zwischengang und ersten Gang hatten, gab‘ es als krönenden Abschluss […]
Pizzabacken leicht gemacht – es muss ja nicht immer Grillfleisch, Würstel oder Indisch sein! Mit unserem Pizzaeinsatz lassen sich im Tandoor gleichzeitig bis zu drei Pizzen (in den SS2-Modellen) backen. Die Pizzen werden normal vorbereitet und in die Backformen gelegt. Diese sind horizontal in einem Gestell (Pizza Kit) untergebracht, das an einem Griff in und aus dem […]
… auch Stockbrot genannt, gilt als der Grill- und Lagerfeuerklassiker und eignet sich hervorragend als schnelle Alternative zu Germteigfladen: 250 g Mehl 200 ml warmes Wasser (Kräuter)salz 1 TL Backpulver Zutaten mischen und Teig kneten. Entweder als Fladen an den Innenwänden des Tandoors backen oder in ca. 2 bis 3 cm dicken Schlingen um die Spieße […]
