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Author Archive | Astrid Hinterberger-Stumpfl

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1. Versuch

Erster Eindruck: „Wow“! Sieht echt gut aus. Mal schauen, wie lange der Tandoor so glänzt. Der Transport über die vielen Stufen bis zu unserer „Grill-Terrasse“, dem neuen Zuhause des Tandoors war zwar beschwerlich – 60 kg! – aber mit meinem Mann kein Problem. Nach dem “first burn” stand dem ersten Grillversuch nichts mehr im Wege. Die […]

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Chicken Tikka

600g Hühnerfilet in ca. 5×5 cm große Stücke schneiden und eine halbe Stunde in einer Mischung aus 1 TL Kardamompulver 1 EL Pfeffer (am besten weißen) 1 TL Salz 1/8 l Öl (am besten Sonnenblumen oder Raps) Optional: 4 EL Ananaspaste (die hatte ich nicht) marinieren, dann 5 bis 6 Stunden in einer Mischung aus 250g […]

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BROT

Naan Brot

Rezept für 4 Brote 1 TL Germpulver 1 TL Zucker 200g glattes Mehl 1 Messerspitze Zwiebelsamen 1/4 TL Salz 1/2 TL Backpulver 1 EL Pflanzenöl 2 EL Joghurt 2 EL Milch (ev. mehr)   Zubereitung: Mischen Sie in einer Schüssel den Germ mit 1-2 EL warmen Wasser. Rühren Sie den Zucker dazu und stellen Sie die […]

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It’s Tikka Time

Tikka Theorie: Tikka nennt man in der klassischen indischen Küche kleine Medaillon-förmig geschnittene und am Spieß gegrillte Fleischstücke. Der Fantasie sind beim Tikka-Grillen aber keine Grenzen gesetzt. Jedes Geflügel, jedes Fleisch, jeder Fisch, jedes Gemüse und jedes andere Grillgut (Tipp: Käse und Obst!), das sich in die gewünschte Form schneiden, aufspießen und erhitzen lässt, kann für […]

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BROT

Brot backen

Der Tandoor war ursprünglich ein reiner Brotbackofen. Erst später wurde er auch als Griller für Fleisch und Fisch verwendet. Im Tandoor wird traditionell Fladenbrot (Tipp: Naan – indische Brotspezialität – Rezept siehe hier) gebacken. Durch die Verwendung unseres Pizza Kits lassen sich aber auch Pizzen hervorragend zubereiten (bis zu 3 auf einmal!). Die Temperatur und […]

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