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Archive | Tandoori Diaries

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Cut, cut, cut!

Neue Cuts beim Steak sind ja in aller Munde. Dabei sind Stücke wie das Flanksteak in den USA seit langem Delikatessen auf dem Grill. So eines musste natürlich auch in unseren Tandoor. In einer Marinade aus Gewürzen, Essig und Kräutern haben wir das ca. ½ kg schwere Gustostück ca. 10 Stunden eingelegt. Nach dem Anheizen […]

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Fleisches(s)lust

Saftig zart und himmlisch im Geschmack! – so soll ein Roast Beef sein! Unser Rind haben wir mit einer Kräuterpanade eingerieben, mit dem Kernthermometer versehen und es auf ein Pizzablech gelegt und den BBQ-Einsatz verwendet. Im Handumdrehen hatten wir das perfekte Beef auf dem Teller und unsere Fleisches(s)lust wurde gestillt!  

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Döner-Kebab

+++neu+++ DÖNER-KEBAB-KIT für den Tandoor! +++neu+++ Mithilfe unseres Döner-Kebab-Kits kann man ohne Spezial-Dreh-Grill die heißbegehrten Döner-Kebab-Gerichte jederzeit zuhause in seinem Tandoor machen! Die mit Marinade gewürzten Fleischscheiben werden schichtweise auf den Spieß gesteckt, mit den beiden im Set enthaltenen Stoppern fixiert und in unserem Fall im Tandoor rundherum gegrillt, ohne den Spieß drehen zu müssen. […]

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Heißhunger

Trotz des kleinen Schneegestöbers gab’s mittags PIZZA AUS DEM TANDOOR für die Mädelsrunde! 🍕 Schneller Pizzateig: 200ml lauwarme Milch, 350g Mehl, 2 EL Olivenöl, 2 TL Salz, 1Pk. Trockengerm, 1 TL Zucker Die trockenen Zutaten vermengen und mit der Milch und dem Öl mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten. 1/2 h zugedeckt an […]

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Tandoor meets Dutch

zwei Öfen – einzigartiges Ergebnis! LAMMEINTOPF IN DER PIZZAHAUBE Herzlichen Dank an den Chef der Köche Gerhard Kranawendtner für diese außergewöhnliche Idee und die phänomenale Umsetzung! Für den Eintopf wird das Lammfleisch mit Gemüse, Kräutern und dem Sud in einem Dutch (= Gefäß aus Gusseisen, das unter diesem Namen in den USA und in Australien seit […]

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Apfel, Zimt und Mandelkern…

…essen alle Kinder gern! Passend zur Adventzeit gibt es als süße Nachspeise Bratapfel aus dem Tandoor! Herrlich duftend und himmlisch schmeckend kommen die heißen Äpfel nach kurzer Zeit aus dem Ofen. Wir haben die Äpfel halb ausgehöhlt, mit geriebenen Mandeln, Rosinen und Honig gefüllt und aufgespießt. Funktioniert prima und ist eine willkommene Abwechslung zum Schoko-Nikolo! […]

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Spießlein, Spießlein in der Hand…

Die Freunde trudeln nach und nach ein, der Tandoor-Grill wird gut platziert, die Zutaten bereitgestellt, Getränke verteilt, und dann geht’s los! Während der Tandoor aufheizt, schnappt sich ein jeder kleine Schaschlik-Spieße und macht sich an die Zutaten ran. Heute sollen es “Hirtenspießlein” werden. Dazu steckt man abwechselnd Schweinsfilet, Würstchen, Speck, Cocktailtomaten, Paprika und Zwiebel auf mit Olivenöl bestrichene Metallspießchen. […]

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Lust auf Burger!

Die lauen Juni-Abende laden herzlich zum Grillen ein – diesmal Burger mit allem “Drum-und-Dran” (= “Was-dazugehört”)! Zunächst wird der Tandoor angeheizt. Während die zusammengemischten Zutaten für die faschierten Laibchen (= Frikadellen) ziehen, schneidet man die Tomaten in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe, zupft ein paar Salatblätter, schneidet den Speck in Streifen und holt die Eier, […]

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Til Tikka

Ende April und wunderbares Grillwetter! Es war nun wieder an der Zeit, dass wir was Indisches ausprobieren! Und zwar TIL TIKKA – nicht ganz leicht aber fein… Für die Marinade haben wir 1 TL Koriandergrün (oder Pulver), 1 TL Kardamom gemahlen, 1 TL Muskatnuss gemahlen, 2 EL schwarzer Pfeffer gemahlen, 250 g Joghurt, 2 EL […]

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Petri heil…

Gnädige Petrijünger vom Wolfgangsee schenkten mir vier herrliche Reinanken. Ich wusste, was damit zu geschehen hatte – Stecker’l-Fische waren schon immer ein Lieblingsgericht von mir – und diesmal sollte es sie aus dem Tandoor geben. Gesagt – getan. Fische mit einem Grillgewürz für Fisch von akala innen und außen eingerieben und von der Schwanzflosse, entlang […]

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