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Die Saison ist eröffnet!

Fire and Ice

Der Wolfgangsee ist noch halb zugefroren aber in unserem Tandoor geht es schon heiß her. Zum Auftakt der Grillsaison gibt’s zu Mittag ein Schweinsfilet mit BBQ-Rub. Dieses Grillgewürz der “akala Bio Manufaktur” aus Wartberg in Oberösterreich besteht aus Vollrohrzucker, edelsüßem Paprika, Meersalz, Knoblauch, Zwiebeln, schwarzem Pfeffer, Sellerie, Oregano, Ingwer, Senfsaat, Thymian und natürlichen Raucharomen und schmeckt einfach unwiderstehlich!

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Zum ersten Mal haben wir unser Kernthermometer ausprobiert und es nicht bereut. Da das “game with the flame” – also die Hitzeeinstellung – beim Tandoor doch ein wenig Übung erfordert, ist so ein kleiner Helfer durchaus nützlich. Auch unser Eisenwok kam wieder zum Einsatz. In ihm wurde Speck angeröstet und dann das vorgegarte Gemüse finalisiert. Als Beilage gab es außerdem das altbewährte Stock(Indianer)brot .

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Das Fleisch wurde wie gewöhnlich zart und saftig und die Gewürzkruste ist teilweise karamellisiert. Es hat allen so gut geschmeckt, dass die Würstchen sogar übrig blieben und gegen Abend war der Tandoor trotz der kühlen Außentemperaturen noch immer heiß.

Die Saison ist eröffnet!

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