Chicken Tikka
Chicken Tikka gehört zu den ganz großen Klassikern der indischen Küche! Das wir ein Fest der Aromen!
- 600g Hühnerfilet (oder Hühnerkeule ausgelöst) in ca. 5×5 cm große Stücke geschnitten
Marinade:
50g Tandoori Masala (Bio Gewürzmischung von Tandoori World)
Salz
500g Joghurt (10% Fett)
Die Tikkas salzen und mit reichlich Tandoori Masala vermischen. Danach in Joghurt einlegen und mehrere Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.
Sauce:
300g Kirschtomaten (oder passierte Tomaten)
2 rote Zwiebeln
1 Zitrone
1 Chilischote
etwas frischer Ingwer (optional)
etwas frische Kurkuma-Wurzel (optional)
etwas frischer Koriander
20g Tandoori Masala (Bio Gewürzmischung von Tandoori World)
Zucker, Salz, Pfeffer zum Abschmecken
Butterschmalz (Ghee) zum Braten
Für die Sauce in einer Pfanne oder im Wok gewürfelte Zwiebel, Chili, Knoblauch, Ingwer, und Kurkuma in Butterschmalz anbraten. Danach (passierte) Tomaten zugeben, kräftig würzen und köcheln lassen. Kurz pürieren und die Joghurt Marinade vom Fleisch dazugeben und erneut gut durchkochen.
Die gegrillten Fleischstücke erst kurz vor dem Servieren dazugeben.