GOAN Fisch Curry

Zutaten für 4 Personen:

4 Stk. Fischfilet, zB. Kabeljau

In 3x3cm große Würfel schneiden und beiseite legen.

• Für die Currypaste:

3 EL BIO Fisch Masala von Tandoori World

1 TL Chili Pulver

5 Knoblauchzehen fein gehackt

2-3 cm Ingwer fein gehackt

½ große rote Zwiebel fein gehackt

5 EL Wasser (bei Bedarf mehr, das erleichtert das Mixen)

Alle Zutaten mit dem Stabmixer oder ähnlichem zu einer Paste mixen.

• Für die Sauce:

3 EL Öl

½ TL Senfsamen

½ große rote Zwiebel fein gehackt

1 EL Tomatenmark

Currypaste (wie oben beschrieben)

200g passierte Tomaten

400ml Kokosmilch

1,5 TL Zucker

Salz

Optional frischer Koriander oder frische Chili

• Bevor es mit der Zubereitung der Sauce losgeht, den Reis zubereiten.

Für die Sauce Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Senfsamen kurz anrösten. Zwiebel dazu geben und goldgelb rösten (nicht zu heiß). Tomatenmark und Currypaste einrühren und 3 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.

Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und etwas reduzieren lassen, bevor die Kokosmilch eingerührt wird. Einige Minuten köcheln lassen. Mit Zucker und Salz abschmecken. Nun die Fisch-Würfel vorsichtig unterrühren und etwa 5 weitere Minuten garen.

Auf Basmatireis anrichten und mit frischem Koriander und/oder frischer Chili garnieren.