GOAN Fisch Curry

Zutaten für 4 Personen:

4 Stk. Fischfilet, zB. Kabeljau

In 3x3cm große Würfel schneiden und beiseite legen.

Für die Currypaste:

3 EL BIO Fisch Masala von Tandoori World

1 TL Chili Pulver

5 Knoblauchzehen fein gehackt

2-3 cm Ingwer fein gehackt

½ große rote Zwiebel fein gehackt

5 EL Wasser (bei Bedarf mehr, das erleichtert das Mixen)

Mit dem Stabmixer oder mit der Küchenmaschine zu einer Paste mixen.

Für die Sauce:

1 EL Tomatenmark

200g passierte Tomaten

3 EL Öl

½ TL Senfsamen

½ große rote Zwiebel fein gehackt

400ml Kokosmilch

1,5 TL Zucker

Salz

Optional frischer Koriander oder frische Chili

Öl erhitzen und Senfsamen ca. 30 sek. Rösten. Zwiebel dazu geben und goldgelb rösten (nicht zu heiß). Tomatenmark und Currypaste einrühren und 3 min bei leichter Hitze köcheln lassen, sodass das Wasser verdunsten kann.

Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen und etwas reduzieren lassen, bevor die Kokosmilch eingerührt wird. Einige Minuten köcheln lassen. Mit Zucker und Salz abschmecken. Nun die Fisch-Würfel vorsichtig unterrühren und etwa 5 weitere Minuten garen.

Auf Basmatireis anrichten und mit frischem Koriander und/oder frischer Chili garnieren.