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Zutaten für 4 Personen:

8 Eier

4-5 cm Ingwer fein gehackt

4 Knoblauchzehen fein gehackt

2-3 EL Öl

100g Sauerrahm (saure Sahne)

50g Schlagobers (süße Sahne)

3 EL Naturjoghurt

5 EL Tomatenmark

1 TL Kurkuma

1/2 TL Chilipulver

1 TL Garam Masala von Tandoori World

etwas Salz

200g geschälte Schrimps

1 EL gehackte Korianderblätter

Zubereitung:

Die Eier hart kochen (ca. 10 min), schälen und beiseite/warm stellen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer und den Knoblauch darin anschwitzen.

Sauerrahm, Schlagobers, Naturjoghurt, Tomatenmark, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut vermischen. Diese Mischung zusammen mit den Schrimps in die heiße Pfanne dazugeben und 3-5 Minuten kochen lassen.

Die Eier halbieren und in die Servierschüssel legen. Die fertig gekochte Mischung auf die Eier geben und mit Korianderblättern bestreuen. Sofort servieren und „Guten Appetit“!

 

Zutaten für 4 Personen:

500 g Pastinaken
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Kartoffeln
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
50 g Butter
1 EL Butterschmalz
1 BIO Orange
1 Prise CURRY süß von TANDOORI WORLD
Salz und Pfeffer
1 Hand voll frische Kräuter (z.B. Kapuzinerkresse, Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle, etc.)

Pastinaken waschen und in kleinere Stücke aufschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Orange mit heißem Wasser waschen, von einer Hälfte Orangenzeste und den Saft der ganzen Orange auspressen. Kräuter waschen, abtropfen lassen und grob kleinschneiden.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebeln darin kurz anbraten. Knoblauch, Orangenschale, eine Prise CURRY süß dazugeben und alles mit der Brühe ablöschen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Pastinakensuppe mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Orangensaft abschmecken, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten für 4 Personen:

300g Penne

300g Lachsfilet (frisch oder tiefgekühlt)

250ml Sahne

1 Stk. Zitrone (unbehandelt)

1 Prise Salz (für das Nudelwasser)

1 EL Fisch Masala BIO Gewürzmischung von Tandoori World

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Cayennepfeffer nach Belieben

Zubereitung:

Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Penne nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Die Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Vom Saft 4 EL zusammen mit der Sahne in einer Pfanne oder breiten Topf aufkochen lassen.

In der Zwischenzeit den Lachs in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Fisch Masala BIO Gewürzmischung würzen.

Die Sahnesauce mit Zucker, Salz und nach Belieben mit Cayennepfeffer abschmecken.

Danach den Topf/die Pfanne vom Herd nehmen, den Lachs und die geriebene Zitronenschale unterrühren und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. So wird der Lachs sanft gegart und bleibt herrlich saftig!

Zum Schluss die Nudeln unter die Lachs-Sauce mischen, mit Petersilie oder Dill verfeinern und sofort servieren.

(4 Personen)

1/8l trockener Weißwein

800g Fisch (zB.: Dorsch)

1 EL Fish Masala von Tandoori World

Ca. 10 cm Lauch (Porree)

4 TL Pflanzenöl

2 EL Mehl

1/2l Kräutersuppe

4EL Obers

1 Prise Salz

1 Pkg. Safran

Saft von 1 Zitrone

1 Prise Pfeffer

Als Beilage Nudeln (zB.: Tagliatelle)

Zubereitung:

Safran in Weißwein einrühren und ziehen lassen. Den Fisch abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Fish Masala von Tandoori World würzen.

Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Lauch andünsten, mit Mehl stauben und mit dem Safranwein aufgießen. Kurz einkochen und anschließend mit Suppe aufgießen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen.

In einer zweiten Pfanne den Fisch auf beiden Seiten anbraten und in die Safransauce einlegen.

Abschließend mit einem Schuss Obers verfeinern und zusammen mit den Nudeln am Teller anrichten.

So schmeckt Sommerurlaub!

Südländische Gerichte versetzen uns automatisch in Urlaubsstimmung!

die Sonne – der Duft nach Gegrilltem – frische Salate – selbst gebackene Fladenbrote – eine gesellige Runde

Mal kurz vorweg: Die Übersetzung der beiden Begriffe „Döner-Kebab“ und „Gyros“ (sinngemäß übersetzt: sich drehendes Fleisch*) und deren Zubereitung sind ziemlich gleich, der einzige wirkliche Unterschied ist die verwendete Fleischart. Bei Döner-Kebabs werden traditionell Lamm- oder Hammelfleisch verwendet, kann aber auch Rind oder Geflügel sein. Aber niemals Schweinefleisch! Hier sprechen wir dann von einem Gyros, der wiederum traditionell mit Schwein zubereitet wird! – beides phänomenal im Geschmack!

*Das Tandoori-Prinzip: Nachdem unser Spieß in den Tandoor gestellt wird, braucht er nicht gedreht zu werden, da die Hitze von allen Seiten gleichmäßig auf den Fleischspieß einwirken kann!

Spontan wie wir nun mal sind, haben wir uns kurzerhand entschlossen, in einer kleinen Familienrunde unseren Döner-Kebab/Gyros-Spieß vorzuführen. Alles, was wir zur Hand hatten, war eine Portion Rinderhack (ca. 500 g) und ca. 600 g Schweinefleisch (Schopf) im Ganzen.

Dazu brauchten wir noch:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

(Frischen) Thymian

Salz, Pfeffer

1EL Meat Masala von Tandoori World

Zubereitung:

Die Zutaten wurden klein gehackt und miteinander vermischt. Das ganze Fleischstück haben wir in ca. 1 cm dicke (sollten nicht dicker sein) Scheiben geschnitten. Diese Scheiben haben wir beidseitig in die Mischung gedrückt und vorweg schon mal der Größe nach gestapelt. Nämlich so, dass das größte Stück am Ende oben lag. Die übrig gebliebene Mischung haben wir mit dem Faschierten (=Hackfleisch) vermischt. Beides ließen wir ca. 1 Stunde ziehen.

 

Dazu passt folgende Sauce:

500 g Joghurt

100 g Sauerrahm (=Schmand)

4 EL Mayonaise

4 Knoblauchzehen (gepresst)

frische Kräuter

Salz, Pfeffer

ev. Chiliflocken

Bis auf die Chiliflocken alles miteinander vermischen und kalt stellen.

Dazwischen die Füllung:

Ein Döner-Kebab bzw. Gyros schmeckt sehr erfrischend. Und das nicht zuletzt aufgrund der Füllung:

100 g Rotkraut

100 g Weißkraut

100 g Salat

alles in feine Streifen schneiden

2 Tomaten achteln

1 rote Zwiebel und eine halbe Gurke in halbe Ringe/Scheiben schneiden

Döner-Kebab-Spieß:

Nun kam der Spieß zum Einsatz. Wir stellten ihn auf den Kopf und fixierten einen der beiden Stopper ca. 15 cm unterhalb des Deckels. Danach steckten wir die Fleischscheiben einzeln der Größe nach absteigend und versetzt darauf. Zwischen den Scheiben strichen wir das Hackfleisch als „Kleber“. Zum Schluss kam der zweite Stopper drauf und als der Grill heiß war, konnte es losgehen. Man kann auch gerne den Spieß gleich nach dem Marinieren bestücken und „im Ganzen“ ziehen lassen.

Wir haben als erstes die Pitabrötchen im Tandoor gebacken und danach den Spieß reingestellt. Schon bald begann das Fleisch zu brutzeln und wir konnten alle paar Minuten die äußerste Schicht herunter schneiden. Jeder schnappte sich ein Pita-Brot, befüllte es nach seinen/ihren Vorlieben und wir konnten alle mit diesem sommerlichen Gericht begeistern!

Das werden wir sicherlich bald wieder machen!