Eier-Curry mit Schrimps

Zutaten für 4 Personen:

8 Eier

4-5 cm Ingwer fein gehackt

4 Knoblauchzehen fein gehackt

2-3 EL Öl

100g Sauerrahm (saure Sahne)

50g Schlagobers (süße Sahne)

3 EL Naturjoghurt

5 EL Tomatenmark

1 TL Kurkuma

1/2 TL Chilipulver

1 TL Garam Masala von Tandoori World

etwas Salz

200g geschälte Schrimps

1 EL gehackte Korianderblätter

Zubereitung:

Die Eier hart kochen (ca. 10 min), schälen und beiseite/warm stellen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer und den Knoblauch darin anschwitzen.

Sauerrahm, Schlagobers, Naturjoghurt, Tomatenmark, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut vermischen. Diese Mischung zusammen mit den Schrimps in die heiße Pfanne dazugeben und 3-5 Minuten kochen lassen.

Die Eier halbieren und in die Servierschüssel legen. Die fertig gekochte Mischung auf die Eier geben und mit Korianderblättern bestreuen. Sofort servieren und „Guten Appetit“!