Pastinaken-Cremesuppe mit CURRY süß

Zutaten für 4 Personen:

500 g Pastinaken
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Kartoffeln
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
50 g Butter
1 EL Butterschmalz
1 BIO Orange
1 Prise CURRY süß von TANDOORI WORLD
Salz und Pfeffer
1 Hand voll frische Kräuter (z.B. Kapuzinerkresse, Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle, etc.)

Pastinaken waschen und in kleinere Stücke aufschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Orange mit heißem Wasser waschen, von einer Hälfte Orangenzeste und den Saft der ganzen Orange auspressen. Kräuter waschen, abtropfen lassen und grob kleinschneiden.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebeln darin kurz anbraten. Knoblauch, Orangenschale, eine Prise CURRY süß dazugeben und alles mit der Brühe ablöschen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Pastinakensuppe mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und ein bisschen Orangensaft abschmecken, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und mit den gehackten Kräutern bestreuen.