Tandoor meets Dutch

zwei Öfen – einzigartiges Ergebnis!

LAMMEINTOPF IN DER PIZZAHAUBE
Herzlichen Dank an den Chef der Köche Gerhard Kranawendtner für diese außergewöhnliche Idee und die phänomenale Umsetzung!

Für den Eintopf wird das Lammfleisch mit Gemüse, Kräutern und dem Sud in einem Dutch (= Gefäß aus Gusseisen, das unter diesem Namen in den USA und in Australien seit dem 18. Jahrhundert sowohl zum Kochen als auch zum Braten und Backen über offenem Feuer verwendet wurde) angerichtet. Als Deckel wird Pizzateig darüber gespannt. Den Dutch stellt man anschließend in den vorgeheizten Tandoor direkt auf die glühende Kohle. Der Eintopf wird geschmort und der Pizzadeckel hebt sich zur Haube.