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Chicken Tikka

Chicken Tikka gehört zu den ganz großen Klassikern der indischen Küche! Das wir ein Fest der Aromen!

  • 600g Hühnerfilet (oder Hühnerkeule ausgelöst) in ca. 5×5 cm große Stücke geschnitten

Marinade:

50g Tandoori Masala (Bio Gewürzmischung von Tandoori World)

Salz

500g Joghurt (10% Fett)

Die Tikkas salzen und mit reichlich Tandoori Masala vermischen. Danach in Joghurt einlegen und mehrere Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen.

Sauce:

300g Kirschtomaten (oder passierte Tomaten)

2 rote Zwiebeln

1 Zitrone

1 Chilischote

etwas frischer Ingwer (optional)

etwas frische Kurkuma-Wurzel (optional)

etwas frischer Koriander

20g Tandoori Masala (Bio Gewürzmischung von Tandoori World)

Zucker, Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Butterschmalz (Ghee) zum Braten

Für die Sauce in einer Pfanne oder im Wok gewürfelte Zwiebel, Chili, Knoblauch, Ingwer, und Kurkuma in Butterschmalz anbraten. Danach (passierte) Tomaten zugeben, kräftig würzen und köcheln lassen. Kurz pürieren und die Joghurt Marinade vom Fleisch dazugeben und erneut gut durchkochen.

Die gegrillten Fleischstücke erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

Tandoori Masala – Bio Gewürz

 

 

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2 Responses to Chicken Tikka

  1. Edgar 27. Juni 2020 at 10:09 #

    So, liebe Astrid! Wir marinieren gerade das Fleisch und lassen es bis morgen ziehen. Update dann morgen nach dem Genuss.

    lG an den Wolfgangsee, Birgit und Edgar

    • Astrid Hinterberger-Stumpfl 27. Juni 2020 at 13:36 #

      Hallo ihr Lieben!

      Vorfreude ist zwar bekanntlich die schönste Freude, aber ihr werdet sehen, die Gaumenfreude übertrifft alle Erwartungen!

      Gutes Gelingen! LG, Astrid und Markus

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