Tandoori Diaries – Grillerlebnisse!
Gegrilltes aus dem Tandoor schmeckt nicht nur besonders gut, das Grillen macht auch richtig Spaß! Ob mit Familie oder guten Freunden – beim Tandoori-Grillen hat man auch ausreichend Zeit, sich um die Gäste zu kümmern. Während man die Getränke holt, grillt sich das Essen fast von alleine. Es gibt unzählige Möglichkeiten und der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Teilen Sie uns Ihre schönsten Grillerlebnisse mit. Unter Tandoori Diaries erfahren Sie was die Tandoori World Gemeinde schon ausprobiert hat – was funktioniert und was nicht. Lesen Sie rein…
Die Geschichte Ihres Tandoors beginnt mit dem First burn. Sie führt über klassische indische Gerichte, wie zum Beispiel Chicken Tikka zu Fisch, Brot und saftigen Braten. Sie endet auch nicht bei Süßem, sondern lässt sich endlos fortsetzen… Es darf auch mal ein Burger sein. Kebab oder Surf’n’Turf passt immer. Und wer freut sich nicht über eine Pizza aus dem eigenen Ofen?
Erste Erfahrungen, wenn Sie noch keinen Tandoor besitzen und noch überlegen, können Sie unter anderem in der COOK UP KITCHEN von Victoria Stranzinger oder in der OM INDIAN COOKING ACADAMY sammeln!
Rezepte und Ideen für Ihre persönlichen Tandoori Diaries finden Sie hier!
Goldener Herbst
/in Tandoori DiariesGut geschützt ist halb gewonnen! Einer Herbst- oder Winter-Grillerei steht nichts im Weg. Um Ihren Tandoor stets griffbereit zu haben, können Sie ihn ohne weiteres, auch wenn das Wetter nun kalt und nass wird, draußen stehen lassen. Er sollte lediglich an einem witterungsgeschützten Ort stehen und mit unserer wasserabweisenden Abdeckung verhüllt werden.
Lust auf Burger!
/in Tandoori DiariesDie lauen Juni-Abende laden herzlich zum Grillen ein – diesmal Burger mit allem „Drum-und-Dran“ (= „Was-dazugehört“)! Zunächst wird der Tandoor angeheizt. Während die zusammengemischten Zutaten für die faschierten Laibchen (= Frikadellen) ziehen, schneidet man die Tomaten in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe, zupft ein paar Salatblätter, schneidet den Speck in Streifen und holt die Eier, […]
Til Tikka
/in Rezepte, Tandoori DiariesEnde April und wunderbares Grillwetter! Es war nun wieder an der Zeit, dass wir was Indisches ausprobieren! Und zwar TIL TIKKA – nicht ganz leicht aber fein… Für die Marinade haben wir 1 TL Koriandergrün (oder Pulver), 1 TL Kardamom gemahlen, 1 TL Muskatnuss gemahlen, 2 EL schwarzer Pfeffer gemahlen, 250 g Joghurt, 2 EL […]
Petri heil…
/in Tandoori DiariesGnädige Petrijünger vom Wolfgangsee schenkten mir vier herrliche Reinanken. Ich wusste, was damit zu geschehen hatte – Stecker’l-Fische waren schon immer ein Lieblingsgericht von mir – und diesmal sollte es sie aus dem Tandoor geben. Gesagt – getan. Fische mit einem Grillgewürz für Fisch von akala innen und außen eingerieben und von der Schwanzflosse, entlang […]
Die Saison ist eröffnet!
/in Allgemein, Tandoori DiariesFire and Ice Der Wolfgangsee ist noch halb zugefroren aber in unserem Tandoor geht es schon heiß her. Zum Auftakt der Grillsaison gibt’s zu Mittag ein Schweinsfilet mit BBQ-Rub. Dieses Grillgewürz der „akala Bio Manufaktur“ aus Wartberg in Oberösterreich besteht aus Vollrohrzucker, edelsüßem Paprika, Meersalz, Knoblauch, Zwiebeln, schwarzem Pfeffer, Sellerie, Oregano, Ingwer, Senfsaat, Thymian und natürlichen […]
Bauernherbst
/in Allgemein, Rezepte, Tandoori DiariesDraußen wird’s trotz Herbstsonne schon etwas frisch*, aber im Tandoor herrschen perfekte Bedingungen für unser nächstes Abenteuer! Heute gibt’s: Flugente mit Blaukraut und Kartoffeln. Als Nachspeise: Bratapfel Man nehme: Bio-Bauernentenbrust vom lokalen Fleischhauer; eingerieben mit: Salz, grob gemahlenem Pfeffer, zerstoßenen Wacholderbeeren, geriebenem Kümmel und abgeriebener Bio-Orangenschale. Hautseite eingeschnitten (ist aber kein Muss). Auf […]
Indian Summer
/in Tandoori DiariesEin Klassiker der indischen Küche (zumindest bei meinem Lieblingsinder) ist „Butter Chicken“. Es war ohnehin an der Zeit, mal etwas ganz Traditionelles zu kochen und da war dieses Rezept genau das Richtige. Zu Besuch kein anderer als unser „Grillmeister“ im Freundeskreis. Ein wahrer Bekenner des gepflegten Kohleverbrennens. Schon beim Anheizen wartete er mit gutem Verständnis der Tandoori-Technik […]
Surf ’n‘ Turf
/in Allgemein, Tandoori DiariesExperiment: Surf ’n‘ Turf aus dem Tandoori-Griller! Die Idee: eine komplette Portion Surf ’n‘ Turf auf einem Spieß. Der Vorteil: nachdem man in Ruhe die Spieße je nach Anzahl der Gäste fix-fertig vorbereitet hat, kann man sich getrost dem Smalltalk widmen. Also los! Große Kartoffel in Alufolie gewickelt und sobald die Kohle schön glüht […]
Bauchgefühl
/in Allgemein, Tandoori DiariesMan kennt das ja, Sommer, Sonne, Urlaub – Schmetterlinge im Bauch – nur nichts anbrennen lassen! Vor allem beim Grillen! Denn bekanntlich geht Liebe durch den Magen und deshalb haben wir uns an einem herzhaften Schweinebauch mit Kraut versucht und für ausgezeichnet befunden! Das beim Metzger unseres Vertrauens erworbene Stück Schweinebauch (natürlich mit Schwarte/gitterförmig eingeschnitten) […]
Brathuhn am Spieß – ein Huhn steht Kopf
/in Rezepte, Tandoori DiariesEin Hendl im Ganzen müsste doch auch funktionieren! – Also ans Werk! Klassisch gewürzt wurde das Federvieh kurzerhand „aufs Kreuz gelegt“ (2 Spieße werden empfohlen). Damit dem Hühnchen nicht all zu heiß wird, zwei Stopper (mittlerweile lieben wir diese kleinen Helfer sehr) und zwischen Huhn und Stopper eine Alufolie. Diese empfiehlt sich gleichzeitig als Tropfstopp, damit sich […]